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Oliva Ascolana del Piceno DOP
Oliva Ascolana del Piceno DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un prodotto ortofrutticolo italiano prodotto nelle province di Ascoli Piceno, Fermo e Teramo. La denominazione Oliva Ascolana del Piceno si riferisce sia alle olive in salamoia sia a quelle ripiene. Il prodotto ha ottenuto la denominazione di origine protetta nel 2005. Le olive all'ascolana sono un piatto tipico marchigiano, originario della città di Ascoli Piceno, oggi diffuse in tutto il territorio italiano, come anche al di fuori dei confini nazionali. Vengono generalmente servite assieme ad altri prodotti fritti come antipasto, anche se tradizionalmente vengono considerate un secondo piatto, essendo una delle componenti principali della locale frittura mista.Il Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell'Oliva Ascolana del Piceno DOP si occupa di tutelare, promuovere e valorizzare il marchio, oltre a vigilare sulla qualità e sul corretto processo di produzione.
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